Както е казал народът 'пролет пукна, ние не'. Сега е времето да се яде коприва. Докато е млада. Изключително полезен бурен. В миналото са правели и брашно от коприва. Сега искам да споделя една изцяло моя здравословна рецепта:
Коприва с булгур, див чесън и гъби
Берете само връхчетата на копривата! Берете коприва, избила далеч от автомобилни пътиша и замърсители. Като наберете да речем един буркан от консерва 800мл - стига за вечеря за двама. Измивате леко копривата под хладка вода и я нарязвате на ситно. Аз ползвам един немски т.нар. СупМейкър, който е с кана от инокс от 2 литра обем и който си има и автоматично подгряване и бъркане и три програми. Затова аз нарязвам копривата направо вътре в каната на уреда. След нея нарязвам или половин връзка зелен лук или една средно-голяма глава сух лук. Пак на ситно. Нарязвам две едри измити гъби на филийки. Добавям сол на вкус. (Да речем една чаена лъжичка с връх). Добавям и толкова и червен пипер. Добавям и три-четири щипки сухи зеленчуци от тези готовите смески в търговската мрежа. НЕ Маги! Български едро нарязани! Добавям и една трета кутийка домати на кубчета. Италианските все още имат вкус на домати а не на дървения. Накрая добавям и 1/4 пакетче Парен булгур. Обърнете внимание: Парен. Т.е. вече прекаран през топлинна обработка. Затова и става бързо ястието. Булгурът е старо и традиционно за България и неясно защо забравено пшенично произведение. Добавям и десетина стръка див чесън (левурда), на който също сега му е сезона и също е много полезен. Ако нямате левурда, добавете една скилидка чесън също нарязана на ситно. На това количество продукти наливам и литър вода.
Това е!
Затварям СупМейкъра и го пускам на програма 'чунки', т.е. без да накълцва каквото и да е. След 20 мин. всичко е готово за консумация.
Ако нямате апарат, който и бърка сам и вари сам е по-добре да поставите всичко в малка тавичка, да разбъркате и да изпечете в тези малките немски фурнички с таймери и терморегулатори. Тогава печете да речем 40 мин.