И така, искам да споделя една моя си изцяло рецепта на база идея от РуНета (руският интернет).
Тази година на село за пръв път посъбрах от моя си облагороден лещник към две-три шепи лещници. Нося си ги в София и и ги давам гордо на жена си. А тя: 'И кой ще ги чука бре!?'.
Ясноо...
След толкова радост от лещниците някой трябва и да ги... нали?
Тръгвам аз да диря из интерната рецепти с лещници. Пълно. Ама само със сладкарски рецепти. А аз не си падам по тортите. Пускам търсене вече не из Цензора гоголь а из руския уж Яндекс. И той кондитерские т.е. сладкарски, но някъе след третата страница намирам че от фундук т.е. лещници можело да се прави сос пестооо. И намирам рецепта за сос песто от лещници със спанак. СТРАХОТНО! Но руска рецепта т.е. някак си постничка за нашите разбирания. (Все едно да им ядеш пелмените).
Но идеята ми допадна и я развих така да се каже по италиански. Т.е. добавих си както му е редът и босилек и зехтин и чесънче и даже и италиански небелени домати. (Важно е да са си италиански защото уж нашенските отдавна са американски т.е. дървено ГМО).
Т.е. купувате по възможност свеж бейби спанак. Измивате го за всеки случай нищо че е хидропоника. Да речем на шепа лещници две шепи спанак. След като счупите лещниците първо ги натрошавате в едновремешно саханче за да не ебавате излишно блендера си. После в блендера ги докарвате до едро смляно брашно. Може и до фракция да речем галета. После добавяте спанака и пааак мъчите блендера до еднородна каша. И едва след това започвате да добавяте доматите, които освен че се разбиват и облекчават блендера да не върти на тежка каша. После добавяте една по-едра скилидка чесън и стрък свеж босилек (средно голям стрък). Накрая доливате зехтин или масло от гроздови семки (по-леко е) и въртите блендера. Пак добавяте масло и пак въртите и така на порцийки от по две-три супени лъжици зехтин постигате и консистенцията на пестото.
Това е!
Страхотно песто! И здравословно и питателно! Значи от шепа лещници и две шепи спанак излизат три бурканчета песто от тези в които италианците си продават пестото. Или едно наше 480 гр. бурканче.
Може и направо на препечен хляб а може и като добавка за прошуто или бекон с вино.
Наздраве!